Épicerie fine : plantes comestibles et saveurs simples au quotidien

A la Ferme de l’Ours, Louis cultive des plantes aromatiques et médicinales, en respectant le cahier des charges de l’Agriculture Biologique (AB), dans le but de les transformer en huiles essentielles et hydrolats aromatiques.

Fils d’un agriculteur céréalier non convaincu par le bio, il a d’abord quitté les champs pour la ville. A trente ans, après plusieurs années dans l’hôtellerie parisienne, il a soudain eu besoin de mettre les mains à la terre.

Il applique les techniques de l’agro-écologie en combinant rotations culturales et différents types de plantes cultivées. Les parcelles sont entrecoupées de haies bocagères (plantation de plus de 500 mètres de haie en 2019) pour donner une dimension agro-forestière au projet.
Sa ferme s’étend sur une dizaine d’hectares sur les coteaux de la vallée de la Vire, qui sont orientés Plein Sud pour la majeure partie. Celles-ci offrent une exposition idéale pour garantir de bons rendements en huiles essentielles.
Louis assure le travail de la terre, la culture des plantes aromatiques et médicinales, leurs entretiens ainsi que la distillation, le conditionnement et la vente ! Il garantit donc une grande qualité de sa chaîne de production ainsi qu’une éthique poussée à bout.